عسل ویژه یک عسل چندگل (چندگیاه) است که از ترکیب شهد گلهای متنوع در طبیعت حاصل میشود.
برخلاف عسلهای تکگل مانند عسل آویشن یا گون که از یک گیاه غالب تولید میشوند.
عسل ویژه از شهد گلهایی چون شبدر، یونجه، آویشن، اسطوخودوس، گون، بابونه، گلهای کوهی و دیگر گیاهان متنوع تشکیل شده است.
